La nostra filosofia si basa sull'eccellenza e sulla meticolosa cura del dettaglio, garantendo così un'esperienza gastronomica senza pari. Ogni singolo storione è attentamente monitorato da avannotto fino al raggiungimento della maturità. L’approccio paziente e rispettoso dell'ambiente si riflette nell'utilizzo di mangimi privi di OGM, nell'impiego di acqua cristallina e nell'adozione di energia fotovoltaica, tutti elementi fondamentali per assicurare la qualità e l'eccellenza dei nostri prodotti. La sapiente arte del Maestro salatore, infine, conferisce al caviale Canaletto una qualità eccellente.

Il nostro approccio di filiera corta minimizza l'impatto ambientale, garantendo al contempo la freschezza del caviale. Con la collaborazione di allevamenti responsabili, ci assicuriamo che ogni fase della produzione rispetti elevati standard ambientali e sociali. La completa tracciabilità del nostro caviale è un pilastro fondamentale per garantire la qualità e l'autenticità del prodotto. Il Caviale CANALETTO è prodotto seguendo l’antico e tradizionale metodo di lavorazione “Malossol”, cioè “con poco sale”. Questo garantisce una qualità più pura, pregiata ed apprezzata.